На главную Промышленность + Мясная промышленность

Мясная промышленность

мясная промышленностьМясная промышленность определяется как отрасль пищевой промышленности, занимающаяся переработкой скота, который выступает в качестве сельскохозяйственного сырья. Главная задача данной отрасли промышленности заключается в обеспечении населения пищевой продукцией, богатой белком.

Основная продукция этой отрасли – мясо. Среди сопутствующих выделяют: жир пищевой; шкуры, которые используются на кожевенных предприятиях; кишки, которые после специальной обработки используются в качестве натуральных оболочек для колбасных изделий. Отходы применяются для изготовления мыла, желатина, идут на корм животным. Вырабатывают также ценные для медицины препараты, среди которых инсулин.

Ведущим типом производства является мясокомбинат. Первые мясокомбинаты появились в СССР в 1920-1940 – х годах. Они пришли на смену существовавшим в 19 веке бойням. До Великой Отечественной войны мясокомбинаты производили 50 % всей мясной продукции. Но за годы войны многие предприятия были разрушены. За последние несколько лет выросла доля импорта говядины. Объясняется это выросшим спросом на данный вид мяса в сфере общественного питания и сокращением уровня производства говядины в России.
Кроме мясокомбинатов существуют мясоперерабатывающие заводы, фабрики по изготовлению колбасных изделий, мясоперерабатывающие комбинаты. Все больше в мясной промышленности развивается малый бизнес. Многие отрасли и предприятия относятся именно к этой категории.

Промышленные предприятия осуществляют ряд функций, среди которых заготовка, убой скота, производство продукции. К готовой продукции относят разнообразную колбасную продукцию, мясные консервы, котлеты, полуфабрикаты, пельмени. Для обеспечения более эффективной работы мясоперерабатывающие предприятия реконструируются, происходит оснащение современным высокотехнологичным оборудованием, новой техникой, производство автоматизируется. Так как продукция быстро портится, предприятия мясной и птицеперерабатывающей промышленности должны быть оснащены холодильниками. В них изготовленную продукцию охлаждают, замораживают, хранят.

Если рассматривать производство мяса во всем мире, то на первом месте находится свинина (39, 1%), на втором – мясо птицы (29, 3%), на третьем – говядина (25,0%), далее баранина (4, 8%). На долю других видов мяса приходится 1,8%. В России на первом месте находится говядина. Но за последние годы она начинает уступать свинине и мясу птицы.
Мясная промышленность развита во многих странах мира. Среди них – Австралия, Аргентина, Уругвай, Новая Зеландия. Наибольшего развития она достигла в США. Здесь высока доля мясокомбинатов и птицекомбинатов.

Цены на мясо и мясной продукции зависят от многих факторов, главным образом от качества и условий, способов доставки.
В настоящее время одной из проблем в данной отрасли является использование пищевых добавок в качестве замены мяса. В основу этих добавок входят коллагенсодержащее сырье, молочные белки, загустители. Государственный контроль призван следить за тем, чтобы использовались природные ингредиенты.

Об отраслях промышленности пойдет речь далее.

 

Другие интересные материалы

Бизнес идея: автомойка самообслуживания для легковых и грузовых автомобилей

Бизнес идея автомойки – довольно прибыльна, если ее продумать от...

Развитие бухгалтерского учета

В мировой истории развитие бухгалтерского учета следовало за совершенствованием товарно-обменных...

Бизнес идея - дом привидений.

Бизнес идея дом привидений может быть не новой, обычной, но...

Автоматизация контроля

Контроль необходим в самых разных сферах жизни общества. Это относится...

Бизнес идея - свадебные медали

Вспомнил свою свадьбу. Родители невесты подарили нам медаль. Она была...

Другие статьи...

Интересные идеи

Лучшие идеи

Бизнес идея - делаем евроремонт потолков

В этой статье речь пойдёт об одном из способов заработка...

Робот по изготовлению кирпичей из строительных отходов

Как показывает статистика, 89 процентов всех строительных отходов это обломки...

Кризис не помеха бизнесу

Один умный человек как-то сказал, что в момент кризиса, открывается...

Бизнес по разведению раков и дальнейшая их продажа

Бизнес заключается в разведении раков и дальнейшей их продаже.

...
IPad в аренду для клиентов авиакомпаний

В данной статье мы рассмотрим одну идею, которая предназначена теме...

Бизнес идея - театрализованные поздравления

Однажды во время создания одной компании, которая будет заниматься психологическими...

Разведение и продажа гладиолусов – лёгкий бизнес

Идея о разведении и продаже гладиолусов может показаться вам нерациональной...

Другие идеи...

Seo.ua - продвижение сайтов