На главную Рестораны,бары,кафе (35) Ресторан, в который разрешается приносить с собой еду

Ресторан, в который разрешается приносить с собой еду

Ресторан, в который разрешается приносить с собой едуОт мирового финансового кризиса серьезно пострадали многие отрасли экономики. Его последствия коснулись и ресторанного бизнеса. В первую очередь это затронуло дорогие рестораны с большим средним чеком. Число посетителей в них заметно снизилось, поскольку представители среднего класса перестали ходить в дорогие рестораны. В настоящее время продолжается отток посетителей той категории, для которой при выборе ресторана определяющую роль играют цены. Вместе с посещаемостью упала величина среднего чека.

В меньшей степени пострадали от кризиса средние и демократичные рестораны. Особенно безболезненно его пережил сегмент фаст-фуда. Это объясняется тем, что завсегдатаи дорогих ресторанов теперь переключились на бутерброды в недорогих кафе или бистро. Помимо того, многие постоянные клиенты ресторанов в целях экономии начали готовить еду самостоятельно дома.

Группа начинающих голландских предпринимателей после проведения анализа последствий кризиса для ресторанного бизнеса открыла ресторан, концепция которого характеризуется устойчивостью к кризису. В амстердамском ресторане под названием Basis Bar можно обойтись без заказа еды, а принести ее с собой. Любопытно, что это может быть не только еда, приготовленная самостоятельно дома, но и пицца из другого ресторана фастфуда. Деньги молодые рестораторы зарабатывают на продаже напитков.

Хотя открытие ресторана, в который разрешено приносить еду с собой, произошло всего пять месяцев назад, ему уже удалось завоевать популярность среди местного населения. По словам одного из собственников ресторана Майкла Зварта (Michiel Zwart), у голландцев вошло в привычку обедать и ужинать именно в ресторанах. При этом на обед в ресторане в среднем одному человеку раньше приходилось тратить около двадцати евро. В настоящее время многие в условиях кризиса перешли к режиму экономии, отказавшись от обыкновения обедать вне дома. Группа голландских предпринимателей вернула желающим обедать в ресторане такую возможность, причем возможность обедать в ресторане, где господствует необычайно теплая, можно даже сказать семейная атмосфера. Посетители приносят с собой в этот ресторан самую разнообразную еду – начиная с пиццы и заканчивая лазаньей и даже фондю. Тем посетителям, которые готовить не умеют, обеспечена возможность заказа еды в ресторане. Таким образом, посетители приятно проводят время без особых затрат на «выход в свет».

Идея организации ресторана, где деньги берутся не за еду, а за время пребывания, была положена в основу концепции российского необычного кафе под названием «Бабочки». В это кафе творческие люди «слетаются подобно бабочкам», которые как в воздухе нуждаются в подходящей атмосфере, и приходят они туда тоже с едой, которую приносят из дома. Эти примеры показывают, что в ресторанном бизнесе огромное, а может, и первостепенное, значение имеет атмосфера (но не еда).

 

Другие интересные материалы

Как можно бесплатно в сети опубликовать книгу и при этом получать прибыль от продажи

В сети вы всегда найдете несколько сервисных сайтов, которые помогут...

Как добиться успеха?

Пожалуй, каждый человек хоть раз задавал себе вопрос: как быстро...

"Зоокафе" - неординарная бизнес идея.

Данная бизнес идея, скорее всего, понравится тем, кто не только...

Как обрести уверенность

На проявление неуверенности могут влиять самые разнообразные факторы, например, озабоченность...

Деревянные окна без стеклопакета

Мы настолько уже привыкли в каждом втором окне...

Другие статьи...

Интересные идеи

Лучшие идеи

Бизнес идея - продажа отпечатков губ

Поклонники всегда обеспечивают высокий спрос на вещи, которые имеют какое-либо...

Курс для водителей "стакан с водой"

Корпорация Toyota совместно со стокгольмской компанией «Saatchi & Saatchi» запустили...

Мифы и реальность в интернет-бизнесе

Бизнес в интернете подразумевает возможность удобного старта без значительных денежных...

Новый вид батереек

Инженеры из американского Rice Univercity, то есть из частного научно-исследовательского...

Бизнес идея - открытие тренинговой компании

Сразу следует отметить, что данный бизнес лучше всего открывать только...

Бизнес идея - пансион для студентов

Конечно, есть сомнения, что данная идея сработает в России, но...

Бизнес идея: предоставление услуги - муж на час

Большинство современных мужчин сегодня совершенно не располагают свободным...

Другие идеи...

Seo.ua - продвижение сайтов